Unter den vielfältigen Heilpilzen, die in der ostasiatischen Medizin verwendet werden –, Maitake, (Grifola frondosa, – nimmt der Maitake eine besondere Stellung ein. In Japan als „tanzender Pilz“ bekannt – ein Name, dessen Ursprung umstritten ist, sich aber höchstwahrscheinlich auf die kaskadenförmige, sich überlappende Form seiner Lamellen bezieht – wird Maitake in China und Japan seit etwa 30.000 Jahren als Nahrungsmittel verzehrt und medizinisch genutzt. Im Westen blieb er weitgehend unbekannt, bis der kommerzielle Anbau in den 1980er Jahren möglich wurde, woraufhin er ernsthafte wissenschaftliche Aufmerksamkeit auf sich zog. Insbesondere sein Beta-Glucan-Gehalt hat zu einer umfangreichen Forschungsarbeit geführt. Hier finden Sie einen faktenbasierten Überblick darüber, was Maitake enthält, was die wissenschaftlichen Erkenntnisse belegen und wie man es anwendet. Was ist Maitake? Grifola frondosa ist ein Porling – eine Pilzart, die große, sich überlappende, fächerförmige Fruchtkörper an der Basis von Eichen, Ulmen und anderen Laubbäumen bildet. Wildwachsender Maitake kann außergewöhnliche Größen erreichen und manchmal einen Durchmesser von über 50 cm haben. Er stammt ursprünglich aus Ostasien, ist aber mittlerweile auch in den gemäßigten Laubwäldern Nordamerikas und Europas zu finden, nachdem sich kultivierte Bestände ausgebreitet haben. In Polen ist er als żagwica listkowata bekannt.
Maitake gehört zu einer breiteren Kategorie von Pilzen, die manchmal als „adaptogene Pilze“ oder „Heilpilze“ bezeichnet werden – eine Gruppe, zu der auch Reishi (Ganoderma lucidum), Shiitake (Lentinula edodes), LöwenmähneMähne (Hericium erinaceus), und Chaga (Inonotus obliquus). Obwohl jede Art ein eigenständiges bioaktives Profil und spezifische Forschungsschwerpunkte aufweist, teilen sie eine gemeinsame Grundlage aus immunmodulatorischen Polysacchariden – vor allem Beta-Glucanen –, die die am besten erforschten Verbindungen in der Kategorie der Heilpilze darstellen.
Wirkstoffe und Nährwertprofil
Das therapeutische Interesse an Maitake beruht in erster Linie auf seiner Polysaccharidfraktion, insbesondere auf einer spezifischen Art von Beta-Glucan, die als D-Fraktion bezeichnet wird — ein verzweigtes 1, 3/1, 6-beta-D-Glucan, das nur im Maitake vorkommt und Gegenstand der meisten klinischen Forschungen zu dieser Art war. Neben der D-Fraktion, enthält Maitake:
- Weitere Polysaccharide und Glykoproteine — die zur immunmodulierenden Wirkung beitragen
- Ergosterol — die Vorstufe von Vitamin D2 in Pilzen; wird bei UV-Lichteinwirkung in Vitamin D umgewandelt
- B-Vitamine — einschließlich B1, B2, B3, und B5
- Mineralstoffe — einschließlich Kalzium, Magnesium, Kalium, und Kupfer
- Vollwertiges Protein — alle essentiellen Aminosäuren sind vorhanden, wenn auch in geringen Mengen
- Ballaststoffe — tragen zur Darmgesundheit und Stoffwechselfunktion bei
- Antioxidative Verbindungen — darunter Phenolsäuren und Ergothionein, ein einzigartiges Aminosäure-Antioxidans, das in Pilzen konzentriert vorkommt
Was die Forschung zeigt
Immunmodulation
Die Beta-Glucane der D-Fraktion von Maitake binden an Mustererkennungsrezeptoren-Erkennungsrezeptoren auf Makrophagen, dendritischen Zellen, und natürlichen Killerzellen ((NK)), wodurch angeborene Immunantworten aktiviert und die adaptive Immunantwort im weiteren Verlauf verstärkt werden. Dies ist der am gründlichsten untersuchte Aspekt der Biologie von Maitake. Eine randomisierte kontrollierte Studie aus dem Jahr 2017 ergab, dass die Einnahme von Maitake-Präparaten die Immunantwort auf eine Grippeimpfung verstärkte und gleichzeitig Erkältungssymptome bei gesunden Erwachsenen reduzierte. Laboruntersuchungen zeigen eine erhöhte NK-Zellaktivität, eine verbesserte Neutrophilenfunktion sowie eine erhöhte Zytokinproduktion, die für die Abwehr von Krankheitserregern relevant sind. Es ist wichtig, diese Aktivität im Kontext zu betrachten: Die immunmodulatorischen Wirkungen von Maitake bedeuten, dass er sowohl eine unteraktive Immunantwort stimulieren als auch eine überaktive abschwächen kann. Diese kontextabhängige Modulation ist ein Merkmal, das viele Heilpilze gemeinsam haben, und ist ein Grund dafür, dass sie als Adaptogene klassifiziert werden. Unsere Immunsystem-Kollektion umfasst Maitake neben anderen evidenzbasierten Optionen zur Unterstützung des Immunsystems. Blutzucker und Stoffwechselgesundheit Mehrere Studien – vorwiegend an Tiermodellen mit einigen Beobachtungsdaten am Menschen – haben die Auswirkungen von Maitake auf die Blutzuckerregulation untersucht. Die vorgeschlagenen Wirkmechanismen umfassen eine Verbesserung der Insulinsensitivität auf zellulärer Ebene, eine Modulation der Glukoseaufnahme im Darm, sowie Auswirkungen auf den Glukosestoffwechsel in der Leber. Eine Reihe japanischer Studien zeigte bei diabetischen Ratten, die mit Maitake gefüttert wurden, im Vergleich zur Kontrollgruppe messbar niedrigere Blutzuckerwerte. Klinische Daten am Menschen sind nach wie vor begrenzt, doch die mechanistische Grundlage ist glaubwürdig. Beta-Glucane aus Hafer und Gerste – eine verwandte Klasse von Verbindungen – verfügen über von der EFSA genehmigte gesundheitsbezogene Angaben zur Blutzuckerregulierung, was die Plausibilität weiter untermauert.
Kardiovaskuläre und lipidische Wirkungen
Maitake-Beta-Glucane haben in Tierstudien blutdrucksenkende Wirkungen gezeigt, wobei sich die Wirkmechanismen mit denen einiger Blutdruckmedikamente überschneiden. Untersuchungen von Preuss und Kollegen dokumentierten messbare Senkungen des Bluthochdrucks bei alternden Ratten, die mit Maitake gefüttert wurden. Beta-Glucane aus Maitake scheinen zudem das Gesamtcholesterin und die Triglyceride durch Wirkungen auf den Fettstoffwechsel in der Leber zu senken. Die Evidenzbasis hierfür ist überwiegend präklinisch, aber konsistent und plausibel. Die cholesterinsenkende Wirkung von Beta-Glucan ist aus der Hafer- und Gerstenforschung, gut belegt, und die Beta-Glucan-Fraktion von Maitake weist relevante strukturelle Merkmale auf.
Krebsforschung – Wichtiger Kontext
Die Maitake-D-Fraktion wurde im Zusammenhang mit Krebs untersucht, wobei einige interessante Ergebnisse in Labor- und kleineren klinischen Studien erzielt wurden – darunter Forschungsergebnisse, die auf eine verstärkte Immunaktivität gegen bestimmte Krebszelllinien hindeuten, sowie einige Studien am Menschen, die auf verbesserte Immunparameter bei Krebspatienten hinweisen. Allerdings, handelt es sich hierbei um vorläufige Forschungsergebnisse, und es muss klar festgestellt werden: Maitake ist kein Mittel zur Krebsbehandlung. Klinische Belege für eine krebshemmende Wirkung liegen nicht vor, und Maitake sollte niemals die konventionelle onkologische Versorgung ersetzen. Das Interesse an Maitake als ergänzende Unterstützung – nicht als Ersatz – während der Krebsbehandlung rührt von seinen gut dokumentierten immunstärkenden Eigenschaften her.
Unterstützung der Leber
Präklinische Studien haben gezeigt, dass Maitake die Anreicherung von Triglyceriden in Leberzellen verhindert und den oxidativen Stress durch Lipide in der Leber reduziert. Die antioxidativen Verbindungen im Pilz – insbesondere Ergothionein – könnten dazu beitragen, die Leberzellen vor Schäden durch freie Radikale zu schützen. Diese Forschungsergebnisse sind vielversprechend, aber für die Anwendung am Menschen noch vorläufig.
[tip: Achten Sie bei der Auswahl eines Maitake-Präparats, auf Produkte, bei denen der Beta-Glucan-Gehalt angegeben ist oder die als standardisiert auf die D-Fraktion gekennzeichnet sind. Produkte aus ganzem Pilzpulver bieten das gesamte Spektrum an Verbindungen, jedoch in geringeren Konzentrationen an aktiven Beta-Glucanen. Extraktprodukte mit 20–30 % Polysacchariden bieten eine konzentriertere Nahrungsergänzung. Bei der Verwendung von Maitake als Lebensmittel, ist der getrocknete oder frische Pilz eine ausgezeichnete kulinarische Zutat mit einem reichhaltigen, erdigen Geschmack, der sich gut für Pfannengerichte, Suppen und Getreidegerichte eignet.]Maitake-Nahrungsergänzungsmittel bei Medpak
Wir führen Maitake als eigenständiges Nahrungsergänzungsmittel von Vitaler's und MycoMedica, sowie Solgars bewährtes Kombinationsprodukt aus drei Pilzen, das Maitake mit Reishi und Shiitake kombiniert:
[products:vitalers-maitake-maitake-leafworm-500-mg-60-capsules, mycomedica-maitake-500-mg-90-capsules, solgar-reishi-shiitake-maitake-mushroom-extract-50-veg-capsules]Die breitere Kategorie der Heilpilze bei Medpak
Maitake gehört zu einer größeren Familie von Pilzen, die alle eine immunmodulierende Beta-Glucan-Aktivität aufweisen, wobei jeder einzelne zusätzliche, spezifische Eigenschaften besitzt:
- Reishi (Ganoderma lucidum Derma) – der insgesamt am besten erforschte Heilpilz; bekannt für adaptogene, entzündungshemmende, und beruhigende Eigenschaften; wird bei Stress, Schlafstörungen, und zur Stärkung der Immunabwehr
- eingesetzt; Löwenmähne (Hericium erinaceus) — in einzigartiger Weise mit der Stimulation des Nervenwachstumsfaktors (NGF) verbunden; der wissenschaftlich am besten belegte Pilz für kognitive Unterstützung und neurologische Gesundheit
- Cordyceps (Cordyceps sinensis / militaris) — wird zur Steigerung der Energie, der sportlichen Ausdauer, und zur Unterstützung der Nebennieren eingesetzt; gut erforscht im Zusammenhang mit der sportlichen Leistungsfähigkeit
- Chaga (Inonotus obliquus) — außergewöhnlich hoher Gehalt an Antioxidantien; wird zur Unterstützung des Immunsystems und bei entzündlichen Erkrankungen verwendet
- Shiitake (Lentinula edodes) — sowohl kulinarisch als auch medizinisch; aufgrund seines Gehalts an Beta-Glucan und Lentinan auf seine Vorteile für Herz-Kreislauf und das Immunsystem untersucht
Dosierung und Sicherheit
Maitake wird im Allgemeinen sehr gut vertragen. Der Verzehr ganzer Pilze in kulinarischen Mengen ist sicher und ohne bekannte Nebenwirkungen. Für die Verwendung als Nahrungsergänzungsmittel wurden in klinischen Studien Dosierungen im Bereich von 350–500 mg Extrakt pro Tag verwendet; in einigen Studien wurden höhere Dosierungen eingesetzt. Es ist sinnvoll, mit niedrigeren Dosierungen zu beginnen und diese schrittweise zu erhöhen, insbesondere bei Personen mit empfindlichem Verdauungssystem.
[warning: Maitake wird während der Schwangerschaft nicht empfohlen, da die Sicherheitsdaten in diesem Zusammenhang unzureichend sind. Aufgrund seiner immunmodulatorischen Wirkung, sollten Personen, die Immunsuppressiva (bei Autoimmunerkrankungen oder nach Organtransplantationen) einnehmen, vor der Anwendung ihren Arzt konsultieren – eine Stimulierung der Immunaktivität kann kontraindiziert sein. Personen mit Blutdruck- oder Blutzuckerstörungen, die Medikamente einnehmen, sollten ihre Werte überwachen, wenn sie mit einer Maitake-Supplementierung beginnen, da es zu additiven Effekten kommen kann. Maitake ist kein Heilmittel für irgendeine Krankheit.][note: Alle Produkte bei Medpak werden innerhalb der EU versandt Hipp, was eine schnelle Lieferung und keine Zollprobleme für Kunden in ganz Europa gewährleistet.]
